自 6 月 11 起，北京連續多日出現本土新冠肺炎感染病例，打破了北京地區連續 50 余天無本地新增的記錄，防控態勢驟然緊張。通過流行病學調查發現，絕大多數感染病例皆與新發地農產品批發市場相關聯，一時間，新發地市場成為全國民眾的聚焦點。此次突如其來的疫情，不僅暴露出國內農貿市場規劃布局、運營管理等方面長期存在的問題，同時，疫情過后公共食品安全、農產品供應鏈體系完善和農產品批發市場升級等問題也被提上議事日程。
年初的武漢疫情和此次北京疫情，均發端于農批市場，兩次疫情暴露出農批市場的衛生問題十分突出，物品堆放、垃圾處理、下水設施、現場清潔等問題普遍存在。我國多數農批市場建于上世紀八九十年代，符合現代環境管理要求的垃圾分類處置和污水處理設備和條件匱乏，衛生管理制度欠缺，加上農批市場經營的產品多具有易腐易變質的特點，都加劇了傳統農批市場的衛生管理問題。
農產品批發市場是我國公共食品安全和疫情防控工作的薄弱環節。經過武漢和北京兩次深刻的教訓，今后對于農批市場的衛生管理和檢疫工作應該予以高度重視。農批市場內陰冷、潮濕的環境，使病毒更容易傳播，檢疫檢驗場地不足、設施條件不完備、抽檢距離遠、時效性差等問題的存在，增加了檢疫檢驗工作的難度。
應把大型農批市場作為疫情防控的重點區域。在做好有關攤位、柜臺、過道燈區域環境衛生和日常消毒工作的基礎上，加強對生鮮果菜、冷凍畜禽肉類、水產品及其制品的檢疫查驗和環境采樣檢測，特別要強化對市場下水道、污水口、垃圾收集點等部位的全面消殺工作。上述衛生、檢測、防疫工作不能僅作為當前疫情防控工作的臨時舉措，而應做到常態化和持續化。
此次北京新發地疫情充分暴露出農批市場在供應鏈可追溯體系方面的短板。根據流行病學調查分析，引發此次疫情的可能性原因之一就是，被污染的海產品或肉食品通過冷鏈運輸到農批市場造成傳播。如何完善傳統農批市場的供應鏈可追溯體系，是農批市場亟待解決的問題。疫情中備受關注的三文魚，如果市場可以清晰的追溯其產地及流通銷售全過程，將會對病毒的來源追溯及消費者的保護有極大地幫助。
據了解，日、韓、德等國家農貿產品從生產、加工、倉儲、運輸、銷售等各個環節，都必須記錄在案，有據可查，產品的包裝標識必須標明認證標簽等。未來我國農品市場必須突出信息技術在食品溯源中的作用，重視數字化改造，充分利用物聯網、大數據、移動互聯網、區塊鏈等信息技術手段，完善農產品的產地追溯、品類追溯、商戶追溯、交易追溯，深度把控產品產銷鏈條的各個環節，實現對農產品從產地到消費者的全流程可追溯，全場景可監管，在流通端最大限度的阻斷疫情傳播，保障食品安全。
我國多數農批市場初建年代久遠，運營和管理理念落后，功能單一，仍以傳統的收取攤位、場地租金為主要經營方式，場內交易以傳統的“現金、現場、現貨”的“三現交易”方式為主。在此次疫情影響下，我國農批市場將迎來以高效化、規范化、數字化為主要特點的智慧化升級轉型，數字技術將得以大規模應用，線上交易的份額逐步提高，未來，提供農產品品質溯源、檢驗檢疫、物流、金融等一條龍服務的智慧農批市場將成為主流。
傳統的農品市場主要滿足交易功能，未來的農批市場主要承擔農產品物流、倉儲、分揀、加工等功能，對傳統的物流、倉儲、管理、交易、采購、配送等環節進行信息化升級改造，通過數字化改造使流通新技術賦能傳統流通組織，解決傳統農批市場人貨混雜、環境臟亂、數據采集和食品安全等問題，提高整體農批市場的運管能力和服務保障能力。其中，建設農批市場大數據中心是其中的關鍵環節，融合線上線下，依托農批市場海量的交易可以產生大數據，而大數據中心對形成價格、檢驗檢疫、引導交易、風險預警和提供服務等方面具有十分重要的作用。
在全國 4000 多家大型農批市場中，已有部分發達城市開始進行智慧農批市場的改造工作。深圳市 2019 年度重點工作之一，就是把全市 350 多家農貿市場進行智慧化運營改造。目前，深圳海吉星批發市場周圍已經形成了面積達 1500 畝的用于農產品分揀加工和物流配送的區域，是現有海吉星交易區的 3 倍。
在北京市，位于朝陽區黑莊戶鄉、亞洲單體最大的“菜籃子”工程——北京鮮活農產品流通中心正在加速建設，建成后由首農集團托管運營。未來北京將形成西有新發地，東有黑莊戶的“雙核”保供應格局。從規劃看，流通中心將分為交易、倉儲、加工配送和配套服務四大區域。交易模式也將進行創新，實現“交易”與“交割”分離，即未來在流通中心更多的是商戶洽談，而傳統的大車農產品密集交易則不會出現。
目前大城市的生鮮產品集中——分發鏈條主要由大型批發市場完成，生鮮產品的供應過度倚重大型市場容易引發各種風險，加之疫情影響下，生鮮電商模式的加速成長，因此，以農超對接、基地直供、后置倉等為代表的多元生鮮農品供應體系正在形成。
大部分的生鮮超市早已布局自己的供應鏈渠道。此次新發地疫情爆發后，超市發、家樂福、物美、沃爾瑪等北京大型商超連鎖品牌，均加大了產地蔬果商品的采購量，快速補充北京市場。如家樂福提高了從河北蔬菜基地直采量，6 月 14 日蔬菜供應量增加了 3 倍，超市發蔬菜供應量增加了 3 倍，物美的果蔬供應量達到平時的 3.5 倍。在生鮮電商方面，美團買菜、每日優鮮等也都加大了直采供應的力度。
從目前來看部分生鮮零售企業雖然實現了大部分的產地直采，但占比不高，新發地仍舊是不少電商和超市主要貨源渠道和集散地。隨著疫情后人們采購習慣的改變，線上生鮮電商也將取得更高市場份額。
除此之外，由部分具備實力的農業公司發起后置倉模式在疫情期間開始嶄露頭角。后置倉由農業公司主導，包攬種植環節，在產地倉直接按零售商標準將生鮮產品加工、保鮮制作成包裝凈菜等產品。后置倉直接向零售商前置倉/分倉進行供貨，減少了中間環節，在生產及流通環節實現標準化、可追溯、可品控。如集約化無土水培果蔬種植企業利農集團在推行的自營水培基地+產地后置倉的 P2C，較好地解決了前置倉高昂的土地成本、損耗成本及產地預冷問題。利農基地的蔬菜采摘后，會在 0.5h~1h 內送到后置倉預冷處理，根據零售商需求進行預包裝/加工，并通過物流網絡直連全國終端前置倉，實現種植基地到前置倉無縫銜接。據悉，后置倉可以降低約 80% 產地到貨架的流通時間。
雖然此次北京新發地疫情已經得到初步控制，但新發地市場的復市目前尚無日期。此次事件一定會加速新發地以及眾多大型農品市場轉型升級的步伐，環境友好、數字化賦能將是農批市場轉型的重要方向。新發地批發市場停擺之后，北京生鮮供應并未斷檔，商超、生鮮電商的快速反映和補充能力，反映出農產品的流通供應鏈條正在發生積極改變，未來生鮮農產品供應渠道多元化的趨勢會更加顯著。
